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老字号变身时尚咖?稻香村掌门人直播揭秘245年创新之道

来源:中国舆情网 作者:鲁京 人气: 发布时间:2018-09-23
摘要:老字号变身时尚咖?这个跨度有点大!但是,苏州稻香村偏偏就做了这超fashion的事儿。
     老字号变身时尚咖?这个跨度有点大!但是,苏州稻香村偏偏就做了这超fashion的事儿。不光有乾隆变身AR嘻哈侠让粉丝狂呼过瘾,还有3D打印的“月亮灯”让消费者度过美妙中秋夜,与《剑网3》联合推出的“梦回稻香”月饼礼盒更是让游戏玩家们纷纷感慨“我们村里终于出月饼了”……

    当然,电商大数据那也是玩得666,稻香村连续五年在天猫、京东等电商平台取得佳绩;今年,稻香村爆款月饼礼盒—稻香金牌在天猫稻香村食品旗舰店的月销量已突破102万大关。新零售?那也是安排上了的事儿,不过让大家好奇的是,为啥超过200多岁的老字号也能这么嗨?

     914日晚8点,稻香村集团总裁周广军先生亮相花椒直播APP、脉脉APP,以“解密苏州稻香村245年创新之道”为主题向大家揭露了以上种种秘密,引得超百万粉丝围观互动,现场热闹非凡。真是“借问潮牌何处有?网友遥指稻香村!”

     苏州稻香村的月饼为什么这么受欢迎?老字号苏州稻香村为什么能持续经营两个半世纪之久?又如何做到化身潮牌引年轻粉丝追捧?今年中秋又有什么新花样?让我们一探究竟!

工匠精神是老字号屹立不倒的根本

      1773年创始至今,稻香村已有245年的历史,是我国糕点食品行业历史悠久的百年企业之一,更是国家首批认定的“中华老字号”,已发展成为在全国拥有九大现代化食品生产加工中心,集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团。被问及苏州稻香村的长寿秘籍时,周广军先生表示,质量是传统食品的根本,工匠精神是老字号屹立不倒的根本。苏州稻香村之所以能够在糕点行业屹立不倒,与企业对产品、技术、销售等各个环节的精益求精都密切相关。

     “我们从糕点制作的原料环节的要求就非常苛刻,比如玫瑰花要采哪里的、采哪个季节的、是采头茬还是二茬的,我们都有非常严格的标准和要求。”周广军介绍,“老字号的糕点制作技艺讲究师徒传承,过去以手工制作为主的时代,稻香村就对学徒各方面的考量极为严苛,技艺过硬只是一个方面,对其品德的要求也极高”。周广军表示,稻香村目前依旧保留着传统“把作师傅”的“传帮带”,但新时代的工匠精神主要体现为“三个尊重”,即对食材的尊重、对传统技艺的尊重、对消费者的尊重。正是因为对各个环节的严格把关,对工匠精神的坚守,才使得稻香村在200多年风雨无阻、屹立至今。“时代在变化,但工匠精神始终在代代相传”,周广军说。

真正的老字号要敢于自我蜕变

     老字号=老旧?过时?许多消费者都对老字号有着这样的刻板印象,面对这种现象,周广军表示,老只是一个长寿的概念,真正的老字号应该是勇于变革的,敢于去掉自身存在的不合时宜的因素,作为行业的龙头企业更要跟上时代,引领行业发展。“国内的青岛啤酒、国外的奔驰和宝马也都是老字号,但我们并不会把他们当作是’老’的东西,反而会觉得他们是在做引领潮流”,周广军说,“时代在变化,消费场景在变化,消费者对我们的要求也在改变,真正的老字号要敢于自我蜕变,不要像书中所说的’可能你打败了所有的竞争对手,但你输给了这个时代’。”

      被问及稻香村在互联网时代的布局时,周广军谈到了“互联网+稻香村”模式的探索及在新零售领域的布局,并表示稻香村在天猫、京东等电商平台的销量约占到企业销售份额的30%左右。“我们稻香村现在从人员到开发,再到供应链的配合输入了大量的90后新鲜血液,试图达到整体理念上的创新”,周广军表示,“不创新就会被淘汰,作为老字号企业,更要适应趋势,从方方面面都拥抱这个时代”。

净化山寨稻香村,做有担当的老字号

     作为稻香村品牌的创立者、糕点品类的稻香村商标持有者,苏州稻香村在2013年被国家商标局授予驰名商标称号。俗话说,树大招风,作为一家“网红”老字号,山寨稻香村品牌或糕点的现象频发,给品牌和消费者都带来了极为恶劣的影响。如何做好稻香村品牌的保护成为一个旷日持久的话题,对此,周广军介绍,近年来,苏州稻香村持续投入资金及精力,通过向工商投诉维权、向法院起诉等方式,累计处理稻香村山寨事件100多起,大大打击了山寨者的嚣张气焰,目前已达到良好的市场净化效果。“这是我们苏州稻香村的义务,我们应主动担当起来”,周广军说。

当然,稻香村的担当不止于对山寨品牌的市场净化,近年来,随着海外市场的持续拓展,稻香村的肩上又平添了一份弘扬中式糕点传统文化的重任。周广军表示,“随着稻香村品牌的不断壮大,苏州稻香村已经不仅仅是苏式味道的代表,更变成了中国传统文化的一个重要符号,稻香村希望通过让中式糕点味道香飘世界,让世界人民通过美食来了解中国传统文化。”据了解,稻香村的糕点现已销售至全球30多个国家和地区,距离让中式传统糕点味道飘满世界又近了一步。

今年中秋:传统月饼与“网红口味”齐飞

     距离今年中秋还有几天的时间,在被问到今年都会推出什么月饼时,周广军先生表示,五仁、枣泥、蛋黄莲蓉等传统月饼将依旧占据主流,但与以往相比融入低糖、低脂等更加符合现代消费趋势的元素,另外也会推出近年来颇受欢迎的流心蛋黄、法式乳酪、果酱、巧克力等“网红口味”,来满足消费者的多元化需求。近年来,稻香村也联合东阿阿胶、中国茶业等品牌联合推出了品牌联合月饼礼盒,让消费者更能够吃得多样、吃的安全、吃得健康。

责任编辑:思远

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